| Tekijä (t): | Saarni, Kaija Honkanen, Asmo Setälä, Jari |
|---|---|
| Aineiston nimi: | Suurtalouksien kalan ja ravun käyttö vuonna 2005 |
| Verkko-osoite: | https://jukuri.luke.fi/bitstream/handle/10024/536773/raportti401.pdf?sequence=1&isAllowed=y |
| Aineistolaji: | kirja |
| Asiasanat: | kalalajit, kalasäilykkeet → kalavalmisteet, kalatuotteet → kalavalmisteet, kyselytutkimus, ravut |
| Kustantaja: | RKTL |
| Painopaikka: | Helsinki |
| Vuosi: | 2007 |
| Sivumäärä: | 31+liitteet |
| ISBN/ISSN: | 951-776-550-9 ; 1238-3325 |
| Lehti/sarja ym.: | Kala- ja riistaraportteja / Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitos |
| Lisätietoa: | nro 401 Suurtaloudet käyttivät yhteensä noin 14 miljoonaa kiloa kalaa vuonna 2005. Suosituimmat kalalajit olivat kirjolohi, lohi, sei ja turskakalat. Suurtalouksien käyttämän ulkomaisten kalan ja kalatuotteiden kokonaismäärä oli 7,9 miljoonaa kiloa, josta puolet oli joko pakastettuja fileitä tai pakastettuja puolivalmisteita. Kotimaisia kalalajeja suurtalouksissa käytettiin noin 6,1 miljoonaa kiloa. Yli kolmannes siitä oli tuoretta filettä. Suurtaloussektorin merkitys on Suomen kalamarkkinoilla aiempaa suurempi. Vuonna 1994 suurtaloussektorin osuus oli noin 18 %. Vuonna 2005 sen osuus oli noussut 24 %. Kalan käyttö on suurtalouksissa yleisempää kuin kymmenen vuotta sitten, sillä kalan kulutus on kasvanut nopeammin kuin toimialalla tarjottujen annosten määrä... |
| Sijainti: | F-RKTL Kala- ja riistaraportteja |